Descripción de producto

Categoría alimenticia líquida de la forma Celluase para la producción del jugo

Halal y kosher certificados

DESCRIPCIÓN

• La celulasa CE-100 es una preparación enzimática líquida derivada de cultura del reesei de Trichoderma con proceso sumergido de la fermentación, de la extracción y de refinamiento. Consiste en endoglucanase, el Ⅱ de Cellobiohydrolase y la β-glucosidasa, con efectos principales sobre β-1, 4 enlaces de las moléculas de la celulosa. Puede descomponer la estructura de la celulosa y degradarla en los oligosacáridos y la glucosa.

• La celulasa CE-100 está para el proceso de fruta y verdura, puede hacer el tejido vegetal que ablanda, mejorar el gusto, simplificar el proceso, aumentar la producción del jugo y aclarar los productos finales.

USO GUIDLINE Y VENTAJA

1. La mayoría de las frutas y verduras contienen la celulosa en diversos grados.
2. En el proceso de fruta y verdura, el uso de la celulasa puede hacer el tejido vegetal que ablanda, mejorar el gusto y simplificar el proceso.
3. En la preparación de verduras deshidratadas tales como zanahorias, las patatas y similares, el tratamiento apropiado con la celulasa seguida por la deshidratación pueden mejorar cocinar y la recuperación de las verduras deshidratadas.
4. Además, la degradación de materiales celulósicos por la celulasa puede no sólo mejorar la producción del jugo pero también aclarar los productos finales dramáticamente.

perfil del pH y de temperatura

pH	Temperatura
La gama eficaz del pH de CE-100 es 4,0 a 6,5; El grado óptimo pH es 4,8	Gama de temperaturas eficaz: 30 a 70°C; la temperatura óptima es 55°C La inactivación se puede alcanzar totalmente en la temperatura sobre 80°C en 10 minutos.