Descripción de producto

Amilasa alfa termoestable HS-320

CARACTERÍSTICAS DE PRODUCTO

Amilasa alfa termoestable HS-320 de la categoría alimenticia en el líquido para el azúcar del almidón

Una amilasa alfa ideal para la producción de azúcar del almidón que puede reducir viscosidad rápidamente, eliminar los azúcares no-fermentables y disminuir la formación de cromóforo.

HS-320 se diseña con la actividad robusta de la amilasa alfa para la producción de azúcar del almidón. Es capaz manejar los diversos materiales del almidón incluyendo la tapioca, maíz, trigo y arroz, etc.

INSTRUCCIONES DE USO

Primero ajuste generalmente el pH en 6,0 a 6,4 y en seguida añada el calcio (50 a la base seca de los sólidos 70ppm) antes de añadir HS-320. El calcio no es necesario cuando se utiliza el agua extremadamente dura (sobre 10 grados alemanes). Después de que se añada la enzima, caliente la mezcla para licuar.

TARIFA DE DOSIFICACIÓN

La dosificación de HS-320 es dependiente en las condiciones reales incluyendo el substrato del almidón, el uso, el proceso, la concentración del substrato, el etc. Para optimizar la dosificación, se recomienda para conducir varios ensayos de la licuefacción antes del uso rutinario de este producto. Un buen punto inicial para la tarifa de dosificación es 0,2 a 0,6 kg/TDS.

DESCRIPCIÓN

La amilasa alfa termoestable HS-320 es derivada del bacilo licheniformis por la fermentación y el proceso sumergidos de la extracción del refinamiento. HS-320 es un endoamylase, que disminuye rápidamente la viscosidad de una solución gelatinosa del almidón aleatoriamente hidrolizando el almidón, el glicógeno y sus productos de la degradación dentro del α-D-1, 4 enlaces glucosídicos para producir las dextrinas y los oligosacáridos solubles.

EFECTO DEL PH

HS-320 es activo sobre una gama ancha del pH, dependiendo del uso. Para la actividad máxima, el pH óptimo es 6,0 a 6,4. La gama estable del pH es 5,0 a 10,0 en 25°C. que el grado óptimo exacto del pH depende de condiciones de proceso reales, incluyendo temperatura, concentración y tiempo de procesamiento del substrato, etc.

EFECTO DE LA TEMPERATURA

La temperatura óptima de HS-320 para la licuefacción del intervalo está sobre 90°C. HS-320 licua los substratos del almidón eficientemente en 95 a 97°C y sigue siendo altamente activa en este producto 100°C. demuestra estabilidad termal excepcional en las temperaturas a partir del 105 a 110°C, mantiene su estabilidad por 5 a 7 minutos y guarda en la licuefacción eficientemente. En una temperatura sobre 105°C, la estabilidad enzimática disminuye rápidamente. El grado óptimo exacto de la temperatura depende de condiciones de proceso reales incluyendo el pH, la concentración del substrato y el tiempo de procesamiento.

CONCENTRACIÓN DE CALCIO

La presencia de calcio aumenta la estabilidad termal de HS-320. Esta enzima requiere una concentración muy baja del calcio y las adiciones del calcio de 50 PPM (base sólida seca) son suficientes asegurar estabilidad enzimática.

INHIBIDORES

El cobre, el titanio, y los iones del cobalto son inhibidores moderados para HS-320 mientras que los iones del aluminio, de la ventaja y del cinc actúan como inhibidores fuertes.