Descripción de producto

Pululanasa de la categoría alimenticia para la industria alimentaria

Halal y kosher certificados

 
DESCRIPCIÓN

• La pululanasa PU-720 se produce del bacilo licheniformis con procesos sumergidos de la fermentación, de la extracción y de refinamiento. Tan-se nombra porque puede hidrolizar específicamente el pullulan (maltotriosa, α-1, polímero de lazo en enlace glucosídico 6). Pertenece a la amilasa que hiende específicamente el α-1, 6 enlaces glucosídicos del punto de ramificación de la amilopectina y cortó la estructura entera de la rama para formar la amilosis.
• PU-720 se utiliza típicamente conjuntamente con la glucoamilasa para producir el alto jarabe de la glucosa y el alto jarabe de la maltosa del almidón licuado.

 
 
CARACTERÍSTICAS DE PRODUCTO

 
EFECTO DEL PH

• La gama eficaz del pH para PU-720 está de 4,0 a 5,0; sus gamas del grado óptimo pH de 4,2 a 4,6. 

EFECTO DE LA TEMPERATURA

• PU-720 trabaja eficazmente en las temperaturas a partir del 50 a 65°C; su gama de temperaturas óptima está de 55 a 60°C. 

USOS Y VENTAJAS DEL PRODUCTO

[Producción del jarabe de la Alto-glucosa]
La glucoamilasa es capaz de hidrolizar alpha-1, 4 enlaces glucosídicos mientras que es lento en hidrólisis de alpha-1, 6 enlaces glucosídicos, que constituye un obstáculo en la producción de jarabe de la alto-glucosa. El uso de la pululanasa conjuntamente con la glucoamilasa durante la etapa de la sacarificación puede aumentar el índice de la hidrólisis de almidón, reducir la dosificación de la glucoamilasa, acortar el tiempo de reacción, elevar la producción y mejorar la pureza de la glucosa.

[Producción de jarabe superior de la maltosa]
En la producción de maltosa, la amilasa alfa primero se utiliza para licuar el almidón, después la amilasa alfa o la beta-amilasa fungicida será utilizada para descomponer el almidón, así que el contenido de la maltosa del producto final es el cerca de 50% al 60%, designado un alto jarabe de la maltosa. El uso de la pululanasa conjuntamente con amilasa alfa y beta-amilasa puede producir el jarabe superior de la maltosa con el contenido de la maltosa sobre el 80%.

[Producción de cerveza]
En la producción de cerveza, si el almidón no se descompone totalmente, el contenido fermentable del azúcar será disminuido, y la cerveza hecha de la fermentación no cumplirá los requisitos. El efecto sinérgico de la pululanasa con amilasa alfa permitirá a la pululanasa descomponer totalmente el almidón contenido en las materias primas, reduce el contenido del mosto en la dextrina del beta-límite, aumenta la cantidad de azúcar fermentable, así mejora grandemente la eficacia de la fermentación.

[Otros usos]
Añadiendo la pululanasa durante la sacarificación en la producción de MSG, el alcohol, el vinagre, y la salsa de soja pueden mejorar el contenido de la glucosa y acortar tiempo del sacchrification.
La pululanasa también ha encontrado su uso en la producción de almidones de la alto-amilosis, que se pueden procesar más a fondo en el “almidón resistente” que no se digiere en el intestino delgado sino es fermentado en el intestino grueso por las bacterias de la tripa, produciendo los ácidos grasos de cadena corta tales como butiratos que son beneficiosos para la salud de los dos puntos. los almidones de la Alto-amilosis también se utilizan en productos adhesivos y en la producción de cartón corrugado y de papel.