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Alpha Amylasee bacteriana BAA-240,3000U/ml, mediados de amilasa alfa de la temperatura, amilasa de la enzima analiza
Datos del producto:
| Lugar de origen: | Jiangsu, China |
| Nombre de la marca: | Boli |
| Certificación: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| Número de modelo: | Alfa-Amylasee bacteriana BAA-240 |
Pago y Envío Términos:
| Cantidad de orden mínima: | 400KG |
|---|---|
| Precio: | Negotiable |
| Detalles de empaquetado: | tambores plásticos 25kg, 30kg o totalizadores de 1125kg IBC |
| Tiempo de entrega: | 15-20 días |
| Condiciones de pago: | T/T, L/C, D/P |
| Capacidad de la fuente: | 1000MT a 1500MT por año |
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Información detallada |
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| Uso: | Alcohol y elaboración de la cerveza | Enzima: | Amilasa alfa |
|---|---|---|---|
| Actividad: | 3.000 U/g (mínimo) | Aspecto: | Luz al líquido marrón oscuro |
| Nombre sistemático: | EC 3.2.1.3, glucohydrolase de 1,4 alfa-D-glucanos | ||
Descripción de producto
Descripción
BAA-240 es una amilasa alfa de categoría alimenticia producida de tensiones clásicas del bacillus subtilis con procesos sumergidos de la fermentación, de la extracción y de refinamiento. Es un endoamylase que puede disminuir rápidamente viscosidad de la solución gelatinosa del almidón aleatoriamente hidrolizando el almidón, el glicógeno y sus productos de la degradación dentro del α-1, 4 enlaces glucosídicos y producir la dextrina y el oligosacárido solubles. La hidrólisis prolongada puede producir la glucosa y la maltosa.
Características de producto
| Enzima declarada: | Amilasa alfa |
| Nombre sistemático: | EC 3.2.1.1, glucanohydrolase 1,4-α-D-glucan |
| Actividad: | 3.000 U/g (mínimo) |
| Aspecto: | Luz al líquido marrón oscuro |
| Gravedad específica: | ≤ 1,25 g/ml |
el *Colour puede variar del lote para tratar por lotes. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática.
Efecto del pH
BAA-240 es estable en las gamas 6,0 a 7,0 del pH. Su gama óptima del pH es 6,0 a 6,5. BAA-240 se puede desactivar dramáticamente en el pH debajo de 5,0.
Efecto de la temperatura
La temperatura eficaz para BAA-240 es 30 a 90°C; La gama de temperaturas óptima es 60 a 90°C. En una gama de temperaturas de 70 a 90°C, la reacción se acelera con la temperatura sube mientras que la inactivación enzimática también acelera.
Instrucciones del uso
Para elaborar la cerveza con arroz o maíz como materiales auxiliares, primero muela las materias primas a través de un tamiz de 40 mallas, entonces pulpa, ajustan el valor de pH de 6.2-6.4, añaden 0,2% cloruros de calcio (según las materias primas), entonces añaden BAA-240 en la cantidad de 2-3 kilogramos por la tonelada de materiales auxiliares, calientan la mezcla el ℃ 85 al ℃ y 90 por cerca de 30 minutos.
Efecto del calcio
La existencia de los iones del calcio desempeña un papel protector en la estabilidad de la actividad enzimática.
Si no hay ion del calcio, la actividad enzimática puede desaparecer totalmente.
La gama del pH de actividad enzimática ensanchada cuando el calcio fue añadido y estrechado cuando el calcio no fue añadido.
El requisito de la concentración del calcio es 150ppm.