Alfa sana termoestable de la amilasa de los aditivos alimenticios de la enzima 8,000U/g de la amilasa alfa que cuece BAA-0080
Datos del producto:
Lugar de origen: | Jiangsu, China |
Nombre de la marca: | Boli |
Certificación: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
Número de modelo: | Amilasa alfa BAA-0080 |
Pago y Envío Términos:
Cantidad de orden mínima: | 400KG |
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Precio: | Negotiable |
Detalles de empaquetado: | bolsas de papel de 25kg Kraft o tambores de la cartulina |
Tiempo de entrega: | 15-20 días |
Condiciones de pago: | T/T, L/C, D/P |
Capacidad de la fuente: | 1000MT a 1500MT por año |
Información detallada |
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Uso: | Hornada | Enzima: | Amilasa alfa |
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Actividad: | 8.000 U/g (mínimo) | Certificado: | Ambos certificados Halal y Kosher |
Aspecto: | Polvo amarillo claro | Lugar de origen: | Jiangsu China (continente) |
Descripción de producto
Descripción
BAA-0080 es una amilasa alfa de categoría alimenticia producida de tensiones clásicas del bacillus subtilis con procesos sumergidos de la fermentación, de la extracción y de refinamiento. Es un endoamylase que puede disminuir rápidamente viscosidad de la solución gelatinosa del almidón aleatoriamente hidrolizando el almidón, el glicógeno y sus productos de la degradación dentro del α-1, 4 enlaces glucosídicos y producir la dextrina y el oligosacárido solubles. La hidrólisis prolongada puede producir la glucosa y la maltosa.
Características de producto
Enzima declarada: | Amilasa alfa |
Nombre sistemático: | EC 3.2.1.1, glucanohydrolase 1,4-α-D-glucan |
Actividad: | 8.000 U/g (mínimo) |
Aspecto: | Polvo marrón pálido * |
Humedad: | el 8% (máximo) |
el *Colour puede variar del lote para tratar por lotes. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática.
Efecto del pH
BAA-0080 trabaja en el pH de 6,0 a 7,0 con sus gamas óptimas del pH de 6,0 a 6,5. Se desactiva dramáticamente en el pH debajo de 5,0. Véase el cuadro 1.
Efecto de la temperatura
BAA-0080 puede trabajar en las temperaturas debajo de 60°C (140°F) con una gama de temperaturas óptima a partir del 60 a 70°C (140∼158°F). En una gama de temperaturas a partir del 70 a 90°C (158∼194°F), la reacción acelera con las subidas de la temperatura mientras que la inactivación también acelera. Véase el cuadro 2.
Efecto del calcio
La existencia de los iones del calcio desempeña un papel protector de la estabilidad de la actividad enzimática. La actividad enzimática puede desaparecer totalmente si sin el ion del calcio. La gama del pH de actividad enzimática se ensancha con la presencia de iones del calcio y se estrecha sin calcio. El requisito de la concentración de los iones del calcio será 150ppm.
Inhibidores
Los iones del cobre, del titanio y del cobalto son inhibidores moderados para BAA-0080 mientras que el aluminio, lleva y cubre con cinc los iones es inhibidores fuertes.
Instrucciones del uso
- Como promotor de la pasta
El uso de BAA-0080 puede ayudar considerablemente a prolongar el período de validez del pan y de los bollos cocidos al vapor. La tarifa de dosificación recomendada para el propósito de ensayo será 0.025∼0.05kg por la tonelada de materiales.
- Para la fruta Juice Processing
El uso de BAA-0080 puede mejorar la claridad del jugo y prevenir la formación de neblina en los productos finales. La tarifa de dosificación recomendada será 0.01∼0.05kg por la tonelada de pulpas de la fruta, guardando la reacción en 45℃ (113°F) por alrededor de los minutos 60∼120. Este producto se utiliza típicamente conjuntamente con la pectinasa, la celulasa y la proteasa para alcanzar efectos más deseables.
- Para elaborar cerveza
Primero, muela los materiales para pasar a través de un tamiz de 40 mallas primero, haga la mezcla, entonces añada BAA-0080 en el tanque de la gelatinización a un índice de dosificación recomendado de 3kg por la tonelada de materias primas, después licue en 85∼90ºC por cerca de 30 minutos.
- Para el otro uso
En general, el nivel de la dosificación debe estar alrededor de 1∼2kg por la tonelada de materiales sobre la base sólida seca, concentración de iones del calcio debe ser 150ppm.
Empaquetado, almacenamiento y período de validez
- El empaquetado estándar es tambores de la cartulina 20kg alineados con las bolsas de plástico de categoría alimenticia o las bolsas de papel de 20kg Kraft. El empaquetado modificado para requisitos particulares está disponible a petición.
- El período de validez típico es 24 meses en 0∼25°C en su empaquetado original, sellado y cerrado, protegido contra luz del sol directa. Su período de validez será extendido si se almacena correctamente en 0∼10°C.
- Guarde en el trastero limpio, fresco y seco. El almacenamiento y/o las condiciones adversas prolongadas tales como humedad y temperaturas más altas pueden llevar a un requisito más alto de la dosificación.
Dirección segura de enzimas
La inhalación del polvo y de las nieblas de la enzima debe ser evitada. En caso de contacto con la piel o los ojos, puntualmente aclaración con agua por lo menos 15 minutos. Para la información de dirección detallada, refiera por favor a la hoja de datos de la seguridad.