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Polvo de la hidrólisis de las enzimas de la lipasa que cuece LP-1000
Datos del producto:
| Lugar de origen: | Jiangsu, China |
| Nombre de la marca: | Boli |
| Certificación: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| Número de modelo: | Lipasa LP-1000 |
Pago y Envío Términos:
| Cantidad de orden mínima: | 400KG |
|---|---|
| Precio: | Negotiable |
| Detalles de empaquetado: | bolsas de papel de 25kg Kraft o tambores de la cartulina |
| Tiempo de entrega: | 15-20 días |
| Condiciones de pago: | T/T, L/C, D/P |
| Capacidad de la fuente: | 1000MT a 1500MT por año |
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Información detallada |
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| Uso: | Hornada | Enzima: | Lipasa |
|---|---|---|---|
| Certificado: | Ambos certificados Halal y Kosher | Aspecto: | Polvo amarillo claro |
| forma: | Sólido | Actividad: | 100.000 U/ml (mínimo) |
| Alta luz: | Enzimas de la hornada LP-1000,Enzimas de la hornada de la lipasa,Polvo de la hidrólisis de las enzimas que cuece |
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Descripción de producto
Descripción
La lipasa LP-1000 se produce de strians seleccionados del aspergillus niger con proceso sumergido de la fermentación, de la extracción y de refinamiento.
LP-1000 puede no sólo hidrolizar la grasa para producir mono-o los diglicéridos y los ácidos grasos libres, pero también para catalizar reacciones de la síntesis y del transesterificación del éster. Los ácidos grasos pueden actuar mientras que los substratos para la lipooxigenasa endógena contenida en la pasta, blanquean los materiales coloreados en la pasta.
LP-1000 es conveniente para la industria panadera. Se utiliza típicamente en el composición con amilasa alfa, la oxidasis de glucosa y el xylanase fungicidas para alcanzar efectos superiores
Características de producto
Enzima declarada: Lipasa
Nombre sistemático: EC 3.1.1.3, acylhydrolase del triacilglicerol
Actividad: 100.000 U/g (mínimo)
Aspecto: Polvo marrón pálido
Humedad: el 8% (máximo)
Efecto del pH
La lipasa LP-1000 tiene una amplia gama de pH eficaz de 3 a 12. Véase el cuadro 1.
Efecto de la temperatura
La gama de temperaturas eficaz para la lipasa LP-1000 es a partir del 15 a 60°C, y de las gamas de temperaturas óptimas a partir del 35 a 55°C. Véase el cuadro 2.
Usos
[Promotor de la harina en la hornada]
Uso de LP-1000 como el promotor de la pasta en la hornada puede asegurar las siguientes ventajas:
■Buena propiedad de la emulsificación asegurada por la alta actividad de la lipasa;
■Magnifique el volumen del pan, hacer la textura del pan exquisita con incluso los agujeros, dé el mouthfeel sabroso deseable, optimice la matriz del gluten, retrase la evaporación de la humedad de la corteza, prolongue así la vida útil del pan;
■Mejore el final liso y la blancura de tallarines, permite mouthfeel de restauración, sabroso, cauchutoso y elástico, para reducir considerablemente el nivel de la dosificación de agentes químicos y para prolongar la vida útil de tallarines;
■Mejore dentro de las estructuras de bollos cocidos al vapor, asegure la corteza brillante y lisa, mouthfeel sabroso, y promueva la fermentescibilidad y el extendibility de bollos cocidos al vapor;
■Reduzca la viscosidad de la pasta, mejore las propiedades de dirección de la pasta, hágalas más elásticas y elásticos con un handfeel suave deseable;
■El uso de LP-1000 conjuntamente con amilasa alfa, la oxidasis de glucosa y el xylanase fungicidas asegurará un pan más deseable que mejora propiedades.
[Proceso de los pescados]
El uso de la lipasa puede quitar con eficacia una gran cantidad de grasa y de aceite contenidos en pescados, para mejorar considerablemente la frescura, el gusto, el color y el aspecto de los productos pesqueros; puede resolver así totalmente los problemas de la calidad de los prendederos de pescados debido al desengrase químico convencional por el álcali.
[Condimentación de la comida]
LP-1000 puede descomponer los ácidos grasos contenidos en las materias primas y convertirlas en sustancias con los aromas especiales, así mejora sabor de la comida. LP-1000 se utiliza típicamente como reforzador del sabor de licores, del vino, del vino de fruta y de lecherías.
Empaquetado
La lipasa LP-1000 se empaqueta en tambores de la cartulina 25kg con las bolsas de plástico de la categoría alimenticia dentro. El empaquetado modificado para requisitos particulares está también disponible a petición.
Almacenamiento y período de validez
Esta enzima se ha formulado para la estabilidad óptima. El período de validez típico es seis meses con tal que se almacene debajo de 25°C en su empaquetado original, sellado y cerrado, protegido contra la luz del sol. Su período de validez será dieciocho meses si se almacena correctamente en 0~10°C. prolongó almacenamiento y/o las condiciones adversas tales como temperaturas más altas pueden llevar a un requisito más alto de la dosificación.
Dirección segura de enzimas
La inhalación del polvo y de las nieblas de la enzima debe ser evitada. En caso de contacto con las pieles o los ojos, puntualmente aclaración con agua por lo menos 15 minutos. Para la información de dirección detallada, refiera por favor a la hoja de datos material de la seguridad.
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