Alpha Amylase bacteriana BAA-0200 para cocer 20000U/G en comida

Alpha Amylase bacteriana BAA-0200 para cocer 20000U/G en comida

Datos del producto:

Lugar de origen: Jiangsu, China
Nombre de la marca: Boli
Certificación: Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000
Número de modelo: Amilasa alfa bacteriana BAA-0200

Pago y Envío Términos:

Cantidad de orden mínima: 400kg
Precio: Negotiable
Detalles de empaquetado: bolsas de papel de 25kg Kraft o tambores de la cartulina
Tiempo de entrega: 15-20 días
Condiciones de pago: T/T, L/C, D/P
Capacidad de la fuente: 1000MT a 1500MT por año
Mejor precio Contacto

Información detallada

Uso: Panadería Enzimas: Amilasa alfa bacteriana
Actividad: 20,000U/g Certificado: Ambos certificados Halal y Kosher
Aspecto: Polvo marrón claro Nombre sistemático: EC 3.2.1.1, glucanohydrolase del glucano 4 de α-1,4-
Alta luz:

Alpha Amylase bacteriana BAA-0200

,

20000U/G Alpha Amylase bacteriana

,

Polvo bacteriano del marrón de Alpha Amylase Light

Descripción de producto

Descripción

BAA-0200 es una amilasa alfa de categoría alimenticia producida de tensiones clásicas del bacillus subtilis con procesos sumergidos de la fermentación, de la extracción y de refinamiento. Es un endoamylase que puede disminuir rápidamente viscosidad de la solución gelatinosa del almidón aleatoriamente hidrolizando el almidón, el glicógeno y sus productos de la degradación dentro del α-1, 4 enlaces glucosídicos y producir la dextrina y el oligosacárido solubles. La hidrólisis prolongada puede producir la glucosa y la maltosa.

 

Características de producto

Enzima declarada: Amilasa alfa
Nombre sistemático: EC 3.2.1.1, glucanohydrolase 1,4-α-D-glucan
Actividad: 20.000 U/g (mínimo)
Aspecto: Powder* marrón pálido
Humedad: el 8% (máximo)

el *Colour puede variar del lote para tratar por lotes. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática.

 

Efecto del pH

BAA-0200 trabaja en el pH de 6,0 a 7,0 con sus gamas óptimas del pH de 6,0 a 6,5. Se desactiva dramáticamente en el pH debajo de 5,0. Véase el cuadro 1.

 

Efecto de la temperatura

BAA-0200 puede trabajar en las temperaturas debajo de 60°C (140°F) con una gama de temperaturas óptima a partir del 60 a 70°C (140∼158°F). En una gama de temperaturas a partir del 70 a 90°C (158∼194°F), la reacción acelera con las subidas de la temperatura mientras que la inactivación también acelera. Véase el cuadro 2.

 

Alpha Amylase bacteriana BAA-0200 para cocer 20000U/G en comida 0

 

Efecto del calcio

La existencia de los iones del calcio desempeña un papel protector de la estabilidad de la actividad enzimática. La actividad enzimática puede desaparecer totalmente si sin el ion del calcio. La gama del pH de actividad enzimática se ensancha con la presencia de iones del calcio y se estrecha sin calcio. El requisito de la concentración de los iones del calcio será 150ppm.

 

Inhibidores

Los iones del cobre, del titanio y del cobalto son inhibidores moderados para BAA-0200 mientras que el aluminio, lleva y cubre con cinc los iones es inhibidores fuertes.

 

Instrucciones del uso

  • Como promotor de la pasta

El uso de BAA-0200 puede ayudar considerablemente a prolongar el período de validez del pan y de los bollos cocidos al vapor. La tarifa de dosificación recomendada para el propósito de ensayo será 0.005∼0.01kg por la tonelada de materiales.

  • Para la fruta Juice Processing

El uso de BAA-0200 puede mejorar la claridad del jugo y prevenir la formación de neblina en los productos finales. La tarifa de dosificación recomendada será 0.002∼0.01kg por la tonelada de pulpas de la fruta, guardando la reacción en 45℃ (113°F) por alrededor de los minutos 60∼120. Este producto se utiliza típicamente conjuntamente con la pectinasa, la celulasa y la proteasa para alcanzar efectos más deseables.

  • Para elaborar cerveza

Primero, muela los materiales para pasar a través de un tamiz de 40 mallas primero, para hacer la mezcla, después añada BAA-0200 en el tanque de la gelatinización a un índice de dosificación recomendado de 0.6kg por la tonelada de materias primas, y después licue en 85∼90ºC por cerca de 30 minutos.

  • Para el otro uso

En general, el nivel de la dosificación debe estar alrededor de 0.2∼0.4kg por la tonelada de materiales sobre la base sólida seca, concentración de iones del calcio debe ser 150ppm.

 

Empaquetado, almacenamiento y período de validez

  • tambores de la cartulina 20kg alineados con las bolsas de plástico de categoría alimenticia o las bolsas de papel de 20kg Kraft. El empaquetado modificado para requisitos particulares está disponible a petición.
  • El período de validez típico es 24 meses en 0∼25°C en su empaquetado original, sellado y cerrado, protegido contra luz del sol directa. Su período de validez será extendido si se almacena correctamente en 0∼10°C.
  • Guarde en el trastero limpio, fresco y seco. El almacenamiento y/o las condiciones adversas prolongadas tales como humedad y temperaturas más altas pueden llevar a un requisito más alto de la dosificación.

 

Dirección segura de enzimas

La inhalación del polvo y de las nieblas de la enzima debe ser evitada. En caso de contacto con la piel o los ojos, puntualmente aclaración con agua por lo menos 15 minutos. Para la información de dirección detallada, refiera por favor a la hoja de datos de la seguridad.

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