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Proteasa neutral NP 2000 de las enzimas de la categoría alimenticia que cuece para kosher Halal certificada
Datos del producto:
| Lugar de origen: | Jiangsu, China |
| Nombre de la marca: | Boli |
| Certificación: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| Número de modelo: | Proteasa neutral NP-2000 |
Pago y Envío Términos:
| Cantidad de orden mínima: | 400kg |
|---|---|
| Precio: | Negotiable |
| Detalles de empaquetado: | bolsas de papel de 25kg Kraft o tambores de la cartulina |
| Tiempo de entrega: | 15-20 días |
| Condiciones de pago: | T/T, L/C, D/P |
| Capacidad de la fuente: | 1000MT a 1500MT por año |
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Información detallada |
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| Aspecto: | Grisáceo para palidecer el polvo marrón | Enzima declarada:: | Proteasa neutral |
|---|---|---|---|
| Certificado: | Halal y kosher certificada | Actividad: | 200.000 U/g (mínimo) |
| forma física: | Polvo | Grado: | Enzima de la categoría alimenticia |
| Alta luz: | Enzimas que cuecen de la proteasa neutral,Enzimas que cuecen de NP 2000,Enzimas que cuecen de la categoría alimenticia |
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Descripción de producto
Proteasa neutral NP-2000 de NON-GMO para la panadería Halal y kosher certificada
DESCRIPCIÓN
Una proteasa de la alta concentración que puede atenuar la fuerza de la pasta, permitir una elasticidad deseable y propiedad de la dirección, acortar tiempo de mezcla, mejorar color y shininess de los productos finales, enablesuniformity y estabilidad de la estructura de la miga, sabor mejorado y gusto de productos cocidos.
Proteasa neutral NP-2000 (número de la EC: La EC 3.4.24.28) se produce de las tensiones de No-GMO del bacillus subtilis con proceso sumergido de la fermentación, de la extracción y de refinamiento. NP-2000 cataliza la hidrólisis de la proteína en el ambiente neutral y genera el péptido y una pequeña cantidad de aminoácidos.
NP-2000 se aplica a la industria panadera de la comida. Puede hidrolizar las proteínas contenidas en la pasta en la peptona, el péptido y los aminoácidos, así atenúa la fuerza de la pasta, permitir una elasticidad deseable y la manipulación de la propiedad, acortar tiempo de mezcla, mejorar color y el shininess de los productos finales, permite una estructura uniforme de la miga y un gusto crespo de galletas y de galletas.
Además, NP-2000 puede aumentar el contenido del polipéptido y del aminoácido en la pasta, así mejora los sabores de productos cocidos.
CARACTERÍSTICAS DE PRODUCTO
- Enzima declarada: Proteasa
- Aspecto: Grisáceo para palidecer el polvo marrón
- Actividad: 200.000 U/g (mínimo)
- Humedad: el 8% (máximo)
EFECTO DEL PH
NP-2000 es estable en el pH entre 6,5 y 7,5. Su pH óptimo está de 6,8 a 8,0 en la inactivación 37°C. de NP-2000 se puede alcanzar rápidamente en el pH debajo de 5,0 o sobre 9,0.
EFECTO DE LA TEMPERATURA
NP-2000 es estable en las temperaturas debajo de 37°C en el pH de 7,0 a 8,0. Su temperatura óptima está sobre 50°C usando 0,5% caseínas como substrato en pH alrededor 7,2. NP-2000 es inestable en las temperaturas sobre 45°C y ser desactivado rápidamente en las temperaturas sobre 60°C.
EFECTO DE LOS IONES DEL METAL
Los iones del manganeso, de calcio y de magnesio pueden activar la actividad enzimática, mientras que el cobre, el hidrargiro y los iones de aluminio inhibirán su actividad.