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Estabilidad superior amarilla clara de la humedad el 8% de la enzima de la panadería/de la lipasa del polvo
Datos del producto:
| Lugar de origen: | Jiangsu, China |
| Nombre de la marca: | Boli |
| Certificación: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| Número de modelo: | Lipasa LP-1000 |
Pago y Envío Términos:
| Cantidad de orden mínima: | 400Kg |
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| Precio: | Negotiable |
| Detalles de empaquetado: | bolsas de papel de 25kg Kraft o tambores de la cartulina |
| Tiempo de entrega: | 15-20 días |
| Condiciones de pago: | T/T, L/C, D/P |
| Capacidad de la fuente: | 1000MT a 1500MT por año |
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Información detallada |
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| Aplicación: | enzima de la panadería | Enzima: | lipasa |
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| Grado: | Lipasa de la categoría alimenticia | Apariencia: | Polvo amarillo claro |
| Forma: | Forma sólida | Actividad: | 100.000 U/g (mínimo) |
| Alta luz: | lipasa de la proteasa de la amilasa,enzima detergente |
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Descripción de producto
Lipasa LP-1000 de la categoría alimenticia para cocer
Sólido de la alta concentración,
Propiedades de emulsión perfectas,
Aumenta estabilidad de la pasta,
Mejora el volumen de la estructura y del pan de la miga.
DESCRIPCIÓN
- LP-1000 es una lipasa de la forma del polvo producida de tensiones seleccionadas del aspergillus niger con proceso sumergido de la fermentación, de la extracción y de refinamiento.
- LP-1000 puede no sólo hidrolizar la grasa para producir mono-o los diglicéridos y los ácidos grasos libres, pero también cataliza reacciones de la síntesis y del transesterificación del éster.
- Los ácidos grasos pueden actuar como substratos para la lipooxigenasa endógena contenida en la pasta, blanquean los materiales coloreados en la pasta.
- LP-1000 es conveniente para la industria panadera.
- Se utiliza típicamente en el composición con amilasa alfa, la oxidasis de glucosa y el xylanase fungicidas para alcanzar efectos superiores.
CARACTERÍSTICAS DE PRODUCTO
- Enzima declarada: Lipasa
- Nombre sistemático: EC 3.1.1.3, acylhydrolase del triacilglicerol
- Actividad: 100.000 U/g (mínimo)
- Aspecto: Polvo amarillo claro
- Humedad: el 8% (máximo)
VENTAJAS DEL USO:
- El uso de LP-1000 como promotor de la pasta puede asegurar las siguientes ventajas:
buena propiedad de la emulsificación del asegurada por la alta actividad de la lipasa;
el magnifica el volumen del pan, hace la textura del pan exquisita con incluso los agujeros, da mouthfeel sabroso deseable, optimiza la matriz del gluten, evaporación del retraso de la humedad de la corteza, así prolonga la vida útil del pan;
el mejora final y la blancura lisos de tallarines, permite mouthfeel de restauración, sabroso, cauchutoso y elástico, reduce considerablemente el nivel de la dosificación de agentes químicos y prolonga la vida útil de tallarines;
el mejora las estructuras interiores de bollos cocidos al vapor, asegura la corteza brillante y lisa, mouthfeel sabroso, y promueve la fermentescibilidad y el extendibility de bollos cocidos al vapor;
el reduce la viscosidad de la pasta, mejora las propiedades de dirección de la pasta, las hace más elásticas y elásticos con un handfeel suave deseable;
el el uso de LP-1000 conjuntamente con amilasa alfa, la oxidasis de glucosa y el xylanase fungicidas asegurará un pan más deseable que mejora propiedades.
EFECTO DEL PH
- La lipasa LP-1000 tiene una amplia gama de pH eficaz de 3 a 12. Véase el cuadro 1.
EFECTO DE LA TEMPERATURA
- La gama de temperaturas eficaz para la lipasa LP-1000 es a partir del 15 a 60°C, y las gamas de temperaturas óptimas de 35 a 55°C. véase el cuadro 2.
| Cuadro 1: Efecto del pH sobre actividad | Cuadro 2: Efecto de la temperatura sobre actividad |
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EMPAQUETADO
- LP-1000 se empaqueta en tambores de la cartulina 25kg o las bolsas de papel de Kraft. El empaquetado modificado para requisitos particulares está disponible a petición.
ALMACENAMIENTO
- LP-1000 se ha formulado para la estabilidad óptima. El período de validez típico es seis meses ser almacenado proporcionado debajo de 25°C (77°F) en su empaquetado original, sellado y cerrado, protegido contra la luz del sol. Su período de validez es dieciocho meses si se almacena correctamente en 0~10°C (32~50°F).
- El almacenamiento y/o las condiciones adversas prolongados tales como temperaturas más altas pueden llevar a un requisito más alto de la dosificación, así deben ser evitados.
SEGURIDAD Y DIRECCIÓN DE LA ENZIMA
- La inhalación del polvo y de las nieblas de la enzima debe ser evitada. En caso de contacto con la piel o los ojos, puntualmente aclaración con agua por lo menos 15 minutos. Para la información de dirección detallada, refiera por favor a la hoja de datos de la seguridad.
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