Descripción de producto

Amilasa alfa termoestable HA-400FG para el alcohol y elaborar cerveza

  El pH bajo tolera, 

Disminuye rápidamente viscosidad del almidón,  

Ahorre el tiempo de procesamiento

 Reduzca el coste

DESCRIPCIÓN

• La amilasa alfa HA-400 se deriva del bacilo licheniformis usando técnicas sumergidas de la extracción de la fermentación y del refinamiento. HA-400 es un endoamylase que puede disminuir rápidamente la viscosidad de las soluciones gelatinosas del almidón aleatoriamente hidrolizando el almidón, el glicógeno y sus productos de la degradación dentro de los enlaces glucosídicos alpha-D-1,4 para producir las dextrinas y los oligosacáridos solubles.
• Como amilasa alfa muy robusta con la termal y la estabilidad del pH superiores, HA-400 se aplica a elaborar industria tal como cerveza y alcohol.

CARACTERÍSTICAS DE PRODUCTO

• Enzima declarada: Amilasa alfa
• Nombre sistemático: EC 3.2.1.1, glucanohydrolase 1,4-α-D-glucan
• Actividad: 40.000 U/ml (mínimo)
• Aspecto: Luz al líquido del marrón oscuro
• Producto pH: 5,0 a 7,0
• Gravedad específica: 1.10-1.25 g/ml

EFECTO DEL PH

• La gama eficaz del pH para HA-400FG está de 4,8 a 6,0 con su gama óptima del pH de 5,0 a 5,9. El grado óptimo exacto del pH depende de condiciones de proceso reales, incluyendo temperatura, la concentración del substrato y el tiempo.

EFECTO DE LA TEMPERATURA

• Para la licuefacción del intervalo, los trabajos de HA-400FG en las temperaturas de 80 a 100°C con ella gama de temperaturas óptima de 83 a 86°C. él pueden licuar los substratos del almidón puntualmente en 90 a 95ºC y mantener altamente activo en 100ºC.
  Para la licuefacción consecutiva, HA-400FG demuestra su termoestabilidad excepcional en una gama de temperaturas de 105 a 110ºC y guarda en la licuefacción eficientemente por 5 a 7 minutos.

CONCENTRACIÓN DE CALCIO

• La presencia de calcio aumenta la estabilidad termal de HA-400. Esta enzima requiere una concentración muy baja del calcio y las adiciones del calcio de 20 a 50 PPM (base seca de los sólidos) son suficientes asegurar estabilidad enzimática.

INHIBIDORES

• El cobre, el titanio, y los iones del cobalto son inhibidores moderados para HA-400. Los iones del aluminio, de la ventaja y del cinc actúan como inhibidores fuertes.

INSTRUCCIONES DE USO

Primero ajuste generalmente el pH a 5,0 a 5,9, después añada HA-400FG. Después de que se añada esta enzima, caliente la mezcla para licuar en una gama de temperaturas de 83 a 86ºC por 90 a 150 minutos. El DE final value debe ser mantenido en 10 a 12.

La dosificación de HA-400FG es dependiente en las condiciones de proceso real tales como clases de almidón, concentración del substrato, temperatura de proceso, tiempo del pH y de reacción, etc. Para optimizar la dosificación, se recomienda para conducir varios ensayos de la licuefacción antes de uso rutinario de este producto. Un buen punto inicial para la tarifa de dosificación es 0,4 a 0,8 kg/TDS.