Descripción de producto

Categoría alimenticia GMO NO-

Enzima fungicida de la licuefacción del almidón de la amilasa alfa

Amilasa alfa fungicida líquida FAA-280
EC 3.2.1.1

glucanohydrolase 1,4-α-D-Glucan

Ajustes a la licuefacción y a la sacarificación de los materiales del almidón

con Halal, kosher, FDA
 

 
DESCRIPCIÓN DE PRODUCTO

La amilasa alfa fungicida FAA-280 es hecha de las tensiones de No-GMO de las Oryzae del aspergillus por proceso de la extracción sumergida de la fermentación y el refinar. Puede ser utilizada para la licuefacción del almidón y también sacarificación para producir la maltosa y la glucosa. Como anendoamylase, FAA-280 puede hidrolizar rápidamente el α-1 interior, 4 acoplamientos glucosídicos de solución gelatinizada del almidón, de la amilosis y de la amilopectina y producir la dextrina soluble y una pequeña cantidad de glucosa y de maltosa. Puede también producir jarabes de la alta maltosa y una pequeña cantidad de glucosa si la reacción dura por un tiempo más largo.

FAA-280 se aplica extensamente a la industria de azúcar del almidón, incluyendo la producción de maltosa, alta maltosa, y también conveniente para el sector cervecero.

CARACTERÍSTICAS DE PRODUCTO

INGREDIENTES
   

EFECTO DEL PH Y TEMPERATURA EN ACTIVIDAD

• La gama óptima del pH de FAA-280 t es 4,8 a 5,4 y el almidón se puede hidrolizar con eficacia en la gama 4,0 a 6,6 del pH.
• Si la estabilidad de la enzima se acentúa, la reacción se debe conducir en el pH sobre 5,5.
• Si se acentúa la tarifa de reacción, el pH debe estar debajo de 5,5.
 
• La gama de temperaturas óptima es el°C 45 a 55 y la gama de temperaturas eficaz es 45 a 65°C.
• La temperatura óptima de este producto es 50°C. Puede hidrolizar eficientemente el almidón en una gama de temperaturas de 45 a 55°C.
• Si el contenido del almidón es más alto, la temperatura de la reacción se puede aumentar a 65°C.
• La gama de temperaturas óptima es afectada por el pH, dentro de 45 a 65°C.

Cuadro 1. EFECTO del pH SOBRE ACTIVIDAD            El cuadro 2. EFECTÚA de TEMPERATURA EN ACTIVIDAD

INACTIVACIÓN

• La inactivación de FAA-280 puede ser alcanzada aumentando la temperatura a la gama de 90 a 100°C y manteniéndola por aproximadamente 5 a 10 minutos.
• Si el contenido del almidón es más alto, este producto se puede desactivar guardando la temperatura en 80°C por cerca de 30 minutos, o 70°C por cerca de 60 minutos.
• Si la inactivación por temperatura alta no es deseable, otra opción de la inactivación es disminuir el pH debajo de 4,0.
• La inactivación puede también ser observada ajustando el pH y la temperatura al mismo tiempo.

INHIBIDORES

• FAA-280 se puede inhibir por varios iones de metales pesados.
• El cobre y llevar los iones es inhibidores fuertes.
• Los efectos inhibidores pueden también ser alcanzados si el contenido de los iones del cinc, del níquel y del hierro es alto.

SUBSTRATO

• FAA-280 se aplica para sacarificar los almidones del maíz, de la patata, de la tapioca, del trigo, de la soja y de otros recursos.
• Puede hidrolizar con eficacia si es el contenido del almidón sobre la base seca del substrato (DSB) no más el que 50%.

INSTRUCCIONES DE USO

FAA-280 es capaz sacarificar maíz, la patata, la tapioca, el trigo, la soja y los almidones de otras fuentes naturales. Puede ser hidrolizado con eficacia si es el contenido del almidón sobre la base seca del substrato (DSB) no más el que 50%. En general, la tarifa de dosificación depende del contenido deseado de la maltosa en el jarabe final y el tiempo de la sacarificación disponibles. El índice de dosificación típico de FAA-280 es 0.1∼0.5kg/TDS. En la producción de jarabe de la malta, primero utilice la amilasa alfa termoestable para la licuefacción del almidón de modo que DE value de la solución licuada alcance el 13∼20%, después el plumón fresco a 55∼ 58°C, ajusta el pH 5,0 al ∼ 5,5. Entonces, añada FAA-280 para la sacarificación, que debe durar normalmente por no más que 12 horas. El grado de la hidrólisis del almidón con FAA-280 es el 40∼50% y produce generalmente el 50% de maltosa. Por lo tanto, cuando el DE value alcanza 45 el ∼ el 48% durante el proceso, la reacción de la sacarificación debe ser terminada. En algunos casos, cuando DE value alcanza el 45% es necesario añadir una pequeña cantidad de glucoamilasa para aumentar al DE value sobre al 50%. La reacción de la sacarificación puede ser terminada calentando a 80°C y guardando por los minutos 10∼20, o reduciendo el valor de pH debajo de 4,0 para alcanzar la inactivación de la amilasa fungicida.

EMPAQUETADO, PERÍODO DE VALIDEZ Y ALMACENAMIENTO

SEGURIDAD Y PRECAUCIONES DE LA DIRECCIÓN

La inhalación del polvo o de los aerosoles debe ser evitado debido a las enzimas puede causar reacciones alérgicas en individuos sensibilizados. El salpicar debe ser evitado. El producto derramado se debe limpiar con un chorro de agua lejos con agua inmediatamente. Lleve los guantes protectores, las gafas de seguridad y las cubiertas convenientes de la nariz. En caso de contacto con la piel o los ojos, puntualmente aclaración con agua por lo menos 15 minutos. Refiera a la hoja de datos de la seguridad para más información sobre cómo manejar el producto con seguridad.