Descripción de producto

Amilasa alfa fungicida líquida FAA-280

Amilasa alfa de la categoría alimenticia de NON-GMO para el azúcar del almidón

 
 EC 3.2.1.1

glucanohydrolase 1,4-α-D-Glucan

Ajustes a la licuefacción y a la sacarificación de los materiales del almidón

con Halal, kosher, FDA
 

 
DESCRIPCIÓN DE PRODUCTO

La amilasa alfa fungicida FAA-280 es hecha de las tensiones de No-GMO de las Oryzae del aspergillus por la fermentación y el proceso sumergidos de la extracción del refinamiento. Puede ser utilizada para la licuefacción del almidón y también sacarificación para producir la maltosa y la glucosa. Como anendoamylase, FAA-280 puede hidrolizar rápidamente el α-1 interior, 4 acoplamientos glucosídicos de solución gelatinizada del almidón, de la amilosis y de la amilopectina y producir la dextrina soluble y una pequeña cantidad de glucosa y de maltosa. Puede también producir jarabes de la alta maltosa y una pequeña cantidad de glucosa si la reacción dura por un tiempo más largo.

FAA-280 se aplica extensamente a la industria de azúcar del almidón, incluyendo la producción de maltosa, alta maltosa, y también conveniente para el sector cervecero.

CARACTERÍSTICAS DE PRODUCTO

INGREDIENTES

EFECTO DEL PH Y TEMPERATURA EN ACTIVIDAD

• La gama del grado óptimo pH de FAA-280 t es 4,8 a 5,4 y el almidón se puede hidrolizar con eficacia en la gama 4,0 a 6,6 del pH.
• Si la estabilidad de la enzima se acentúa, la reacción se debe conducir en el pH sobre 5,5.
• Si se acentúa la tarifa de reacción, el pH debe estar debajo de 5,5. 
• La gama de temperaturas óptima es el°C 45 a 55 y la gama de temperaturas eficaz es 45 a 65°C.
• La temperatura óptima de este producto es 50°C. Puede hidrolizar eficientemente el almidón en una gama de temperaturas de 45 a 55°C.
• Si el contenido del almidón es más alto, la temperatura de la reacción se puede aumentar a 65°C.
• La gama de temperaturas óptima es afectada por el pH, dentro de 45 a 65°C.

       Cuadro 1. EFECTO del pH SOBRE el cuadro 2. EFECTO de la ACTIVIDAD de la TEMPERATURA SOBRE ACTIVIDAD

INACTIVACIÓN

• La inactivación de FAA-280 puede ser alcanzada aumentando la temperatura a la gama de 90 a 100°C y manteniéndola por aproximadamente 5 a 10 minutos.
• Si el contenido del almidón es más alto, este producto se puede desactivar guardando la temperatura en 80°C por cerca de 30 minutos, o 70°C por cerca de 60 minutos.
• Si la inactivación por temperatura alta no es deseable, otra opción de la inactivación es disminuir el pH debajo de 4,0.
• La inactivación puede también ser observada ajustando el pH y la temperatura al mismo tiempo.

 
INHIBIDORES

• FAA-280 se puede inhibir por varios iones de metales pesados.
• Los iones de cobre y de la ventaja son inhibidores fuertes.
• Los efectos inhibidores pueden también ser alcanzados si el contenido de los iones del cinc, del níquel y del hierro es alto.

  
SUBSTRATO

• FAA-280 se aplica para sacarificar los almidones del maíz, de la patata, de la tapioca, del trigo, de la soja y de otros recursos.
• Puede hidrolizar con eficacia si es el contenido del almidón sobre la base seca (DSB) del substrato no más el que 50%.

  
INSTRUCCIONES DE USO

FAA-280 es capaz sacarificar maíz, la patata, la tapioca, el trigo, la soja y los almidones de otras fuentes naturales. Puede ser hidrolizado con eficacia si es el contenido del almidón sobre la base seca (DSB) del substrato no más el que 50%. La tarifa de dosificación depende generalmente del contenido deseado de la maltosa en el jarabe final y el tiempo de la sacarificación disponibles. El índice de dosificación típico de FAA-280 es 0.1∼0.5kg/TDS. En la producción de jarabe de la malta, la amilasa alfa termoestable del primer uso para la licuefacción del almidón de modo que DE value de la solución licuada alcance el 13∼20%, después se refresca abajo a 55∼ 58°C, ajusta el pH 5,0 al ∼ 5,5. Entonces, añada FAA-280 para la sacarificación, que normalmente durar por no más que 12 horas. El grado de la hidrólisis del almidón con FAA-280 es el 40∼50% y produce generalmente el 50% de maltosa. Por lo tanto, cuando el DE value alcanza 45 el ∼ el 48% durante el proceso, la reacción de la sacarificación debe ser terminada. En algunos casos, cuando DE value alcanza el 45% es necesario añadir una pequeña cantidad de glucoamilasa para aumentar al DE value sobre al 50%. La reacción de la sacarificación puede ser terminada calentando a 80°C y guardando por los minutos 10∼20, o reduciendo el valor de pH debajo de 4,0 para alcanzar la inactivación de la amilasa fungicida.

EMPAQUETADO, PERÍODO DE VALIDEZ Y ALMACENAMIENTO