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Enzimas ácidas de la elaboración de la cerveza de la proteasa de la categoría alimenticia
Datos del producto:
| Lugar de origen: | Jiangsu, China |
| Nombre de la marca: | Boli |
| Certificación: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| Número de modelo: | Proteasa ácida AP-530 |
Pago y Envío Términos:
| Cantidad de orden mínima: | 400Kg |
|---|---|
| Precio: | Negotiable |
| Detalles de empaquetado: | los tambores plásticos 25kg, 30kg o 1125kg IBC totes |
| Tiempo de entrega: | 15-20 días |
| Condiciones de pago: | T/T, L/C, D/P |
| Capacidad de la fuente: | 1000MT a 1500MT por año |
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Información detallada |
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| Actividad: | 150.000 U/ml (mínimo) | Lugar de origen: | Jiangsu, China (continente) |
|---|---|---|---|
| Certificado: | Halal, kosher | Apperence: | Líquido marrón claro |
| Enzima declarada: | Proteasa | uso: | Enzima para el alcohol y elaborar cerveza |
| Alta luz: | elaboración de la cerveza alfa y beta de la amilasa,enzimas de la cerveza,Enzimas ácidas de la elaboración de la cerveza de la proteasa |
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Descripción de producto
Proteasa ácida AP-530
Proteasa de la categoría alimenticia para el alcohol y elaborar cerveza
| Enzima declarada | Proteasa ácida |
| Nombre sistemático | EC 3.4.23.18 |
| Actividad | 150.000 U/ml (mínimo) |
| Aspecto | Luz al líquido del marrón oscuro |
| Producto pH | 2.5~5.0 |
| Gravedad específica | 1,15 a 1,25 g/ml |
La proteasa ácida AP-530 se produce de tensiones seleccionadas del aspergillus niger con la fermentación y el proceso sumergidos de la extracción del refinamiento. Puede catalizar la hidrólisis de proteínas bajo condiciones ácidas. AP-530 es aplicable a la hidrólisis de proteínas con medio ácido.
VENTAJAS de Proetease ácido AP-530
1) Promueva las partículas de la materia prima que se disolverán fácilmente y rápidamente
AP-530 puede hidrolizar las proteínas de las materias primas, así destruye la estructura intersticial de la pared celular de los gránulos del almidón, para lanzar el almidón envuelto en los gránulos, que es conducente a la sacarificación.
2) Beneficioso a la fermentación de la alta concentración
En la fermentación de la alta concentración del alcohol, es principalmente deficiencias alimenticias bastante que la acumulación de alcohol eso lleva a la disminución de la actividad de la fermentación. Los aminoácidos libres (FAN) pueden no sólo acortar el ciclo de la fermentación pero también aumentar la salida del alcohol, mejoran tolerancia del etanol y la tasa de supervivencia de levaduras. Por lo tanto, AP-530 es el mejor alimento para el crecimiento y el acelerador de la levadura para la fermentación.
3) Promueva la reproducción y el crecimiento de levaduras
El nitrógeno amino libre (FAN) es la fuente más eficaz del nitrógeno para las levaduras. El adición de AP-530 durante la fermentación alcohólica puede hidrolizar con eficacia las proteínas y los péptidos en las materias primas para generar la FAN que las levaduras pueden absorber, así promover el crecimiento de levaduras, aumentar las cantidades de levaduras en el puré fermentado, y acortar el ciclo de la fermentación.
CONDICIONES DEL USO Y EFECTO DE IONES SOBRE ACTIVIDAD
| pH | Temperatura | Efecto de los iones del metal |
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AP-530 trabaja en el pH de 2,0 a 6,0
con su pH óptimo de 2,5 a 3,5. |
AP-530 puede trabajar de 30 a 65°C con una gama de temperaturas óptima a partir del 40 a 50°C. | AP-530 es activado por Mn2+, Ca2+ y Mg2+, e inhibido por Cu2+, Hg2+ y Al3+. |
INSTRUCCIONES DE USO
En la fermentación intermitente, AP-530 debe ser añadido al mismo tiempo cuando el depósito de fermentación se llena de una mitad de los materiales. En la fermentación continua, este producto de la enzima se debe añadir consecutivamente dependiendo de la cantidad de puré de la sacarificación alimentada en la entrada del depósito de fermentación.
La dosificación recomendada de AP-530 es 0,001 a 0,01% w/w (base seca de los sólidos). La dosificación real debe estar dependiendo de las materias primas y del proceso de la producción.
PERÍODO DE VALIDEZ Y ALMACENAMIENTO
El período de validez típico es seis meses si este producto se almacena en 0∼ 10°C en su empaquetado original, sellado y cerrado, protegido contra la luz del sol. El almacenamiento y/o las condiciones adversas prolongados tales como temperaturas más altas pueden llevar a un requisito más alto de la dosificación, así deben ser evitados.