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Amilasa alfa fungicida de la pureza elevada, amilasa pulverizada de la enzima para la industria panadera
Datos del producto:
| Lugar de origen: | Jiangsu, China |
| Nombre de la marca: | Boli |
| Certificación: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| Número de modelo: | Amilasa alfa fungicida FAA-5200 |
Pago y Envío Términos:
| Cantidad de orden mínima: | 400Kg |
|---|---|
| Precio: | Negotiable |
| Detalles de empaquetado: | bolsas de papel de 25kg Kraft o tambores de la cartulina |
| Tiempo de entrega: | 15-20 días |
| Condiciones de pago: | T/T, L/C, D/P |
| Capacidad de la fuente: | 1000MT a 1500MT por año |
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Información detallada |
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| Actividad: | 100.000 U/g (mínimo) | Enzima: | Amilasa alfa fungicida |
|---|---|---|---|
| Certificado: | Halal y kosher certificada | Aspecto: | polvo Beige-amarillo |
| NO-GMO: | NO-GMO | Nombre sistemático: | EC 3.2.1.1, α-D-Glucanglucanohydrolase 1,4 |
| Alta luz: | amilasa pulverizada de la enzima,amilasa alfa fungicida |
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Descripción de producto
Amilasa alfa fungicida FAA-5200 de NON-GMO
Categoría alimenticia,
Halal y kosher certificados
Permite propiedades de dirección deseables de la pasta, del volumen magnificado del pan y de la vida útil extendida de la repostería y pastelería
| Enzima declarada | Amilasa alfa fungicida |
| Nombre sistemático | EC 3.2.1.1, α-D-Glucanglucanohydrolase 1,4 |
| Actividad | 100.000 U/g (mínimo) |
| Aspecto | Beige-amarillo |
| Forma física | Polvo |
| Humedad | el 8% (máximo) |
La amilasa alfa fungicida FAA-5200 se deriva de tensiones modificadas no genéticas de las Oryzae del aspergillus a través proceso de la extracción sumergida de la fermentación y el refinar. FAA-5200 se ha diseñado como promotor del pan y suplemento de la amilasa alfa para la harina en la hornada de la comida. Es el endoamylase que puede hidrolizar rápidamente el α-1 interior, 4 acoplamientos glucosídicos de las soluciones gelatinizadas del almidón, de la amilosis y de la amilopectina para producir la dextrina y maltosa y glucosa solubles.
EFECTO DE LA TEMPERATURA
FAA-5200 puede hidrolizar con eficacia el almidón de 45°C a 55°C, con su temperatura óptima siendo la figura 50°C. muestra el efecto de la temperatura sobre la actividad FAA-5200. La temperatura óptima es dependiente en las condiciones de proceso reales tales como tiempo, pH, concentración del substrato y humedad.
Efecto de la temperatura sobre actividad
EFECTO DEL PH
FAA-5200 puede hidrolizar con eficacia los almidones en una gama del pH de 4,0 a 6,5, con la gama óptima del pH siendo 4,8 a 5,4. Si se prefiere la mayor estabilidad enzimática, la reacción se debe conducir en un pH sobre 5,5; si se prefiere una tarifa de reacción más rápida, el pH se debe guardar debajo de 5,5. La figura muestra el efecto del pH sobre la actividad FAA-5200. Su grado óptimo del pH depende de las condiciones de proceso reales tales como tiempo, temperatura, concentración del substrato y nivel de la humedad de la pasta.
Efecto del pH sobre actividad
La temperatura contra el perfil de la actividad de los partidos FAA-5200 bien con la demanda para los azúcares necesarios por las levaduras durante la fermentación de la pasta. Pues la pasta comienza a fermentar, la actividad de FAA-5200 y de la levadura será aumentada como las subidas de la temperatura, es decir la amilasa alfa fungicida hidroliza constantemente los almidones solubles contenidos en la pasta y produce los monosacáridos para apoyar la proliferación de la levadura, así acelera la fermentación y para mejorar la calidad de la pasta. Cuando la fermentación de la pasta se termina y los semi-productos comienzan a ser cocidos al vapor o a ser cocidos, las levaduras se desactivarán en 60°C y el FAA-5200 perderá su actividad también, evita así la sacarificación excesiva de la pasta que pudo llevar de otra manera a la viscosidad dentro de los productos finales.
INACTIVACIÓN
La inactivación de FAA-5200 se puede alcanzar en 90~100°C por 5 a 10 minutos. Si el contenido de almidón es alto, FAA-5200 se puede desactivar en 80°C por cerca de 30 minutos, o en 70°C por cerca de 60 minutos. Los procesos y las temperaturas de panadería normales pueden dar lugar a la inactivación completa de FAA-5200.
USOS
FAA-5200 se utiliza para ampliar la vida útil del pan y de la repostería y pastelería. El adición de FAA-5200 a la pasta puede dar lugar a volumen creciente del producto así como textura y aspecto mejorados.
EMPAQUETADO
FAA-5200 se empaqueta en tambores de la cartulina 25kg o las bolsas de papel de Kraft. El empaquetado modificado para requisitos particulares está disponible a petición.
ALMACENAMIENTO
FAA-5200 se ha formulado para la estabilidad óptima. El período de validez típico es seis meses proporcionó ser almacenado debajo de 25°C. en su empaquetado original, sellado y cerrado, protegido contra la luz del sol. Su período de validez es dieciocho meses si se almacena correctamente en 0~10°C.
El almacenamiento y/o las condiciones adversas prolongados tales como temperaturas más altas pueden llevar a un requisito más alto de la dosificación, así deben ser evitados.
SEGURIDAD Y DIRECCIÓN DE LA ENZIMA
La inhalación del polvo y de las nieblas de la enzima debe ser evitada. En caso de contacto con la piel o los ojos, puntualmente aclaración con agua por lo menos 15 minutos. Para la información de dirección detallada, refiera por favor a la hoja de datos de la seguridad.