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Polvo gris francés de la alta enzima eficiente comercial de la amilasa alfa para el tratamiento del zumo
Datos del producto:
| Lugar de origen: | Jiangsu, China |
| Nombre de la marca: | Boli |
| Certificación: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| Número de modelo: | Amilasa alfa BAA-0080 |
Pago y Envío Términos:
| Cantidad de orden mínima: | 400Kg |
|---|---|
| Precio: | Negotiable |
| Detalles de empaquetado: | bolsas de papel de 25kg Kraft o tambores de la cartulina |
| Tiempo de entrega: | 15-20 días |
| Condiciones de pago: | T/T, L/C, D/P |
| Capacidad de la fuente: | 1000MT a 1500MT por año |
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Información detallada |
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| Aplicación: | Hornada, jugo, elaborando cerveza | Enzima: | Amilasa alfa |
|---|---|---|---|
| Actividad: | 800,000U/g | Certificado: | Halal y kosher certificada |
| Apariencia: | Polvo gris francés | Nombre sistemático: | EC 3.2.1.1, glucanohydrolase de 1,4 α-D-glucanos |
| Alta luz: | amilasa pulverizada de la enzima,amilasa alfa y beta |
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Descripción de producto
Enzima para la utilización alimenticia
Alocohol y elaboración de la cerveza/hornada/tratamiento del zumo
Amilasa alfa BAA-0800
DESCRIPCIÓN
BAA-0080 es una amilasa alfa de categoría alimenticia producida de la cultura sumergida del bacillus subtilis con procesos de la extracción y de refinamiento. Es un endoamylase que puede disminuir rápidamente viscosidad de la solución gelatinosa del almidón aleatoriamente hidrolizando el almidón, el glicógeno y sus productos de la degradación dentro del α-1, 4 enlaces glucosídicos y producir la dextrina y el oligosacárido solubles. La hidrólisis prolongada puede dar lugar a una pequeña cantidad de glucosa y de maltosa.
Características de PRODUCTO
| Enzima declarada | Amilasa alfa |
| Nombre sistemático | EC 3.2.1.1, glucanohydrolase de 1,4 α-D-glucanos |
| Actividad | 8.000 U/g (mínimo) |
| Aspecto | Polvo gris francés |
| Humedad | el 8% (máximo) |
EFECTO DEL PH
BAA-0080 sigue siendo estable en la gama 6,0 a 7,0 del pH. Su grado óptimo pH se extiende 6,0 a 6,5. Se desactiva dramáticamente en el pH debajo de 5,0.
EFECTO DE LA TEMPERATURA
BAA-0080 sigue siendo estable en las temperaturas debajo de 60°C (140°F). Las gamas de temperaturas óptimas de 60 a 70°C (140 ~ 158°F). En una gama de temperaturas de 70 a 90°C (158~194°F), la reacción acelera con las subidas de la temperatura mientras que la inactivación también acelera.
EFECTO DEL CALCIO
La existencia de los iones del calcio desempeña un papel protector de la estabilidad de la actividad enzimática. La actividad enzimática puede desaparecer totalmente si sin el ion del calcio. La gama del pH de actividad enzimática se ensancha con la presencia de iones del calcio y se estrecha sin calcio. El requisito de la concentración de los iones del calcio será 150ppm.
INHIBIDORES
Los iones del cobre, del titanio y del cobalto son inhibidores moderados en este producto. Los iones del aluminio, de la ventaja y del cinc son inhibidores fuertes.
INSTRUCCIONES DE USO
[Como promotor de la pasta]
La amilasa alfa de las bacterias tiene la capacidad de antiescarcha para el pan. El uso de BAA-0080 puede prolongar considerablemente el período de validez del pan y de los bollos cocidos al vapor. La tarifa de dosificación recomendada para el propósito de ensayo será 0.0125~0.025kg por la tonelada de materiales.
[Para el proceso del zumo de fruta]
El uso de BAA-0080 puede mejorar la claridad del jugo y prevenir la formación de neblina en los productos finales. La tarifa de dosificación recomendada será 0.005~0.025kg por la tonelada de pulpas de la fruta, guardando la reacción en 45℃ (113°F) por alrededor 60~120 minutos. Este producto se utiliza típicamente conjuntamente con la pectinasa, la celulasa y la proteasa para alcanzar efectos más deseables.
[Para elaborar cerveza]
Primero, muela los materiales para pasar a través de un tamiz de 40 mallas primero, para hacer que la mezcla, después añade BAA-0080 en el tanque de la gelatinización a un índice de dosificación recomendado de 1.5kg por la tonelada de materias primas, después licue en 85~90ºC por cerca de 30 minutos.
[Para el otro uso]
Generalmente el nivel de la dosificación debe estar alrededor de 0.5~1kg por la tonelada de materiales sobre la base sólida seca, concentración de iones del calcio debe ser 150ppm.
EMPAQUETADO
BAA-0080 se empaqueta en tambores de la cartulina 25kg o las bolsas de papel de Kraft. El empaquetado modificado para requisitos particulares está disponible a petición.
ALMACENAMIENTO
BAA-0080 se ha formulado para la estabilidad óptima. El período de validez típico es seis meses ser almacenado proporcionado debajo de 25°C (77°F) en su empaquetado original, sellado y cerrado, protegido contra la luz del sol. Su período de validez es dieciocho meses si se almacena correctamente en 0~10°C (32~50°F).
El almacenamiento y/o las condiciones adversas prolongados tales como temperaturas más altas pueden llevar a un requisito más alto de la dosificación, así deben ser evitados.
SEGURIDAD Y DIRECCIÓN DE LA ENZIMA
La inhalación del polvo y de las nieblas de la enzima debe ser evitada. En caso de contacto con la piel o los ojos, puntualmente aclaración con agua por lo menos 15 minutos. Para la información de dirección detallada, refiera por favor a la hoja de datos de la seguridad.
