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Altas enzimas en industria panadera, humedad neutral de la actividad de la proteasa el 8% del polvo sólido
Datos del producto:
| Lugar de origen: | Jiangsu, China |
| Nombre de la marca: | Boli |
| Certificación: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| Número de modelo: | Proteasa neutral NP-1000 |
Pago y Envío Términos:
| Cantidad de orden mínima: | 400Kg |
|---|---|
| Precio: | Negotiable |
| Detalles de empaquetado: | bolsas de papel de 25kg Kraft o tambores de la cartulina |
| Tiempo de entrega: | 15-20 días |
| Condiciones de pago: | T/T, L/C, D/P |
| Capacidad de la fuente: | 1000MT a 1500MT por año |
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Información detallada |
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| Aplicación: | cocción | Forma física: | Polvo sólido |
|---|---|---|---|
| Certificado: | Halal y kosher certificada | Apariencia: | Grisáceo para palidecer el polvo marrón |
| Actividad: | 100.000 U/g (mínimo) | Nombre sistemático: | EC 3.4.24.28 |
| Alta luz: | amilasa alfa bacteriana,oxidasis de glucosa |
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Descripción de producto
Proteasa neutral NP-1000
Una proteasa de No-GMO que puede debilitar la fuerza de la pasta,
da una plasticidad ideal y la extensibilidad de la pasta, acorta tiempo de mezcla,
permite capas distintas y estructura uniforme y patata a la inglesa de galletas,
mejora el sabor y la fragancia de productos cocidos.
DESCRIPCIÓN
- La proteasa neutral NP-1000 se produce de las tensiones de No-GMO del bacillus subtilis con proceso sumergido de la fermentación, de la extracción y de refinamiento. NP-1000 cataliza la hidrólisis de la proteína en el ambiente neutral y genera el péptido y una pequeña cantidad de aminoácidos.
CARACTERÍSTICAS DE PRODUCTO
| Certificado | Halal, kosher |
| Grado | Categoría alimenticia |
| Enzima declarada: | Proteasa |
| Número de la EC: | 3.4.24.28 |
| Actividad: |
100.000 U/g (mínimo) |
| Aspecto: |
Polvo marrón pálido |
| Humedad: | el 8% (máximo) |
EFECTO DEL PH
- NP-1000 es estable en el pH entre 6,5 y 7,5. Su pH óptimo está de 6,8 a 8,0 en la inactivación 37°C. de NP-1000 se puede alcanzar rápidamente en el pH debajo de 5,0 o sobre 9,0.
EFECTO DE LA TEMPERATURA
- NP-1000 es estable en las temperaturas debajo de 37°C en el pH de 7,0 a 8,0. Su temperatura óptima está sobre 50°C usando 0,5% caseínas como substrato en el pH alrededor de 7,2. NP-1000 es inestable en las temperaturas sobre 45°C y se desactive rápidamente en las temperaturas sobre 60°C.
EFECTO DE LOS IONES DEL METAL
- Los iones del manganeso, de calcio y de magnesio pueden activar la actividad enzimática, mientras que los iones del cobre, del hidrargiro y del aluminio inhibirán su actividad.
EMPAQUETADO
- NP-1000 se empaqueta en tambores de la cartulina 25kg o las bolsas de papel de Kraft. El empaquetado modificado para requisitos particulares está disponible a petición.
ALMACENAMIENTO
- NP-1000 se ha formulado para la estabilidad óptima. El período de validez típico es seis meses ser almacenado proporcionado debajo de 25°C (77°F) en su empaquetado original, sellado y cerrado, protegido contra la luz del sol. Su período de validez es dieciocho meses si se almacena correctamente en 0~10°C (32~50°F).
El almacenamiento y/o las condiciones adversas prolongados tales como temperaturas más altas pueden llevar a un requisito más alto de la dosificación, así deben ser evitados.
SEGURIDAD Y DIRECCIÓN DE LA ENZIMA
- La inhalación del polvo y de las nieblas de la enzima debe ser evitada. En caso de contacto con la piel o los ojos, puntualmente aclaración con agua por lo menos 15 minutos. Para la información de dirección detallada, refiera por favor a la hoja de datos de la seguridad.
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