Descripción de producto

Lipasa LP-2000

Categoría alimenticia, Halal y kosher certificada

DESCRIPCIÓN

• La lipasa LP-2000 se produce de aspergillus niger con proceso sumergido de la fermentación, de la extracción y de refinamiento. Su alto índice de la actividad y de conversión permite LP-2000 no sólo hidroliza la grasa para producir mono o los diglicéridos y los ácidos grasos libres, pero también cataliza reacciones de la síntesis y del transesterificación del éster. Los ácidos grasos pueden actuar los assubstrates para la lipooxigenasa endógena contenida en la pasta, blanquean los materiales coloreados en la pasta.

• La lipasa LP-2000 es ampliamente utilizada en la producción de agentes del tratamiento de la harina.
• Se utiliza típicamente en el composición con amilasa alfa, la oxidasis de glucosa y el xylanase fungicidas para alcanzar efectos superiores.

VENTAJAS

• Reduce viscosidad de la pasta, consigue una mejor elasticidad y las propiedades de la dirección
• Agranda el volumen del pan, asegura textura deseable y el buen gusto del pan; reduce la volatilización del agua en corteza del pan y ayuda a ampliar la vida útil
• Mejora la suavidad superficial y la blancura de tallarines, permite el gusto de los tallarines liso con buena elasticidad; reduce grandemente la cantidad de añadidos químicos para ampliar la vida útil de tallarines
• Mejora las estructuras internas del pan cocido al vapor, permite una superficie lisa y el buen gusto, promueve la fermentación y funcionamiento del re-cocido al vapor al vapor del pan cocido al vapor

CARACTERÍSTICAS DE PRODUCTO

EFECTO DEL PH

• La lipasa LP-2000 tiene una amplia gama de pH eficaz de 3 a 12. Véase el cuadro 1.

EFECTO DE LA TEMPERATURA

• La gama de temperaturas eficaz para la lipasa LP-2000 es a partir del 15 a 60°C, y las gamas de temperaturas óptimas de 35 a 55°C. véase el cuadro 2.

Cuadro 1: Efecto del pH sobre actividad	Cuadro 2: Efecto de la temperatura sobre actividad

EMPAQUETADO

• LP-2000 se empaqueta en tambores de la cartulina 25kg o las bolsas de papel de Kraft. El empaquetado modificado para requisitos particulares está disponible a petición.

ALMACENAMIENTO Y PERÍODO DE VALIDEZ

• LP-2000 se ha formulado para la estabilidad óptima. El período de validez típico es seis meses ser almacenado proporcionado debajo de 25°C (77°F) en su empaquetado original, sellado y cerrado, protegido contra la luz del sol. Su período de validez es dieciocho meses si se almacena correctamente en 0~10°C (32~50°F).
• El almacenamiento y/o las condiciones adversas prolongados tales como temperaturas más altas pueden llevar a un requisito más alto de la dosificación, así deben ser evitados.

SEGURIDAD Y DIRECCIÓN DE LA ENZIMA

• La inhalación del polvo y de las nieblas de la enzima debe ser evitada.
• En caso de contacto con la piel o los ojos, puntualmente aclaración con agua por lo menos 15 minutos. Para la información de dirección detallada, refiera por favor a la hoja de datos de la seguridad.