Polvo que cuece la categoría alimenticia fungicida de la humedad de la amilasa alfa FAA-5000 el 8%
Datos del producto:
Lugar de origen: | Jiangsu, China |
Nombre de la marca: | Boli |
Certificación: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
Número de modelo: | Amilasa alfa fungicida FAA-5000 |
Pago y Envío Términos:
Cantidad de orden mínima: | 400kg |
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Precio: | Negotiable |
Detalles de empaquetado: | bolsas de papel de 25kg Kraft o tambores de la cartulina |
Tiempo de entrega: | 15-20 días |
Condiciones de pago: | T/T, L/C, D/P |
Capacidad de la fuente: | 1000MT a 1500MT por año |
Información detallada |
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Grado: | Categoría alimenticia | Forma física: | Polvo |
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Uso: | El cocer | Enzima: | amilasa alfa fungicida |
Actividad: | 50.000 U/g (mínimo) | país de origen: | CHINA |
Certificados: | ISO9001, ISO22000, ISO14001, FDA, Halal, kosher | Orden mínimo Qunaity: | 400kgs |
Alta luz: | Amilasa alfa fungicida del polvo,Amilasa alfa fungicida que cuece |
Descripción de producto
Amilasa alfa fungicida FAA-5000
Amilasa alfa de No-GMO
Haber certificado Halal y kosher, FDA se registró
Permita mejores propiedades de dirección,
Asegure la estructura fina de la miga, elasticidad deseable,
suavidad y período de validez extendido
DESCRIPCIÓN
- La amilasa alfa fungicida FAA-5000 es una amilasa alfa fungicida de la alta actividad derivada de tensiones modificadas no genéticas de las Oryzae del aspergillus a través las técnicas de la extracción sumergida de la fermentación y el refinar.
- FAA- 5000 se ha diseñado específicamente para la industria panadera como suplemento del promotor y de la amilasa alfa del pan para la harina. Como endoamylase, FAA-5000 puede hidrolizar rápidamente el α-1 interior, 4 acoplamientos glucosídicos de las soluciones gelatinizadas del almidón, de la amilosis y de la amilopectina para producir las dextrinas solubles y las pequeñas cantidades de maltosa y de glucosa. La reacción de largo tiempo dará lugar a una pequeña cantidad de jarabe que contenga la altas maltosa y glucosa.
PRODUCTO CHARACTERISITCS
Enzima declarada | Amilasa alfa |
Nombre sistemático | EC 3.2.1.1, glucanohydrolase de 1,4 alfa-D-glucanos |
Actividad | 50.000 U/g (mínimo) |
Aspecto | Polvo amarillo claro |
Humedad | el 8% (máximo) |
Método de producción | Proceso de la extracción sumergida de la fermentación y el refinar |
Estabilizadores | Dextrina |
Preservativos | Cloruro sódico |
EFECTO DEL PH
FAA-5000 puede hidrolizar con eficacia los almidones en una gama del pH de 4,0 a 6,5, con la gama óptima del pH siendo 4,8 a 5,4. Si se prefiere la mayor estabilidad enzimática, la reacción se debe conducir en un pH sobre 5,5; si se desea una tarifa de reacción más rápida, el pH se debe guardar debajo de 5,5. Su grado óptimo del pH dependerá de varias variables de proceso tales como tiempo, temperatura, concentración del substrato, y niveles de la humedad de la pasta. El cuadro 1 muestra el efecto del pH sobre la actividad FAA-5000.
EFECTO DE LA TEMPERATURA
FAA-5000 puede hidrolizar con eficacia el almidón en las temperaturas de 45°C a 55°C, con su temperatura óptima en 50°C. Su temperatura óptima depende de las condiciones de proceso reales tales como tiempo, pH, concentración del substrato, humedad, cuadro 2 del etc. muestra el efecto de la temperatura sobre la actividad FAA-5000.
La temperatura contra el perfil de la actividad de los partidos FAA-5000 bien con la demanda para los azúcares necesarios por la levadura durante la fermentación de la pasta. Pues la pasta comienza a fermentar, la actividad del FAA-5000 y de la levadura será aumentada como las subidas de la temperatura (es decir la amilasa alfa fungicida hidroliza constantemente la solubilidad starchescontained en la pasta y produce los monosacáridos para apoyar la proliferación de la levadura, aumentando así la velocidad de la fermentación y mejorando la calidad de la pasta). Cuando la fermentación de la pasta se termina y los semi-productos comienzan a ser cocidos al vapor o a ser cocidos, la levadura se desactivará en 60°C y FAA-5000 perderá su actividad también (así evitando la sacarificación excesiva de la pasta que pudo llevar de otra manera a la viscosidad indeseable de productos finales).
INACTIVACIÓN
La inactivación de FAA-5000 puede ser alcanzada manteniendo la temperatura en 90 to100°C por 5 a 10 minutos. Si el contenido de almidón es alto, FAA-5000 puede ser desactivado manteniendo la temperatura en 80°C por cerca de 30 minutos, o en 70°C por cerca de 60 minutos.
INSTRUCCIONES DE USO
FAA-5000 se utiliza para ampliar la vida útil del pan y de la repostería y pastelería. El adición de FAA-5000 a la pasta puede dar lugar a volumen magnificado del producto así como textura y aspecto mejorados.
La dosificación recomendada es 0.02~0.05% de harina por peso. La dosificación exacta variará entre panaderías dependiendo de la clase de harina, de la formulación específica, del tipo de equipo y de los procesos. En la práctica, se recomienda para conducir ensayos que cuecen para determinar la dosificación óptima.
Es importante que la dispersión y la mezcla apropiadas de FAA-5000 está alcanzada para obtener la eficacia óptima del funcionamiento de la enzima en el proceso. Debido a la pequeña dosificación requerida, se recomienda para premezclar FAA-5000 en un estado seco primero con una pequeña cantidad de harina, y en seguida para añadirlo al lote durante un periodo de tiempo suficientemente largo para asegurar incluso la mezcla con la harina. Es también aceptable añadir la enzima directamente a la pasta.
EMPAQUETADO
Los tambores de empaquetado estándar de la cartulina 25kg o 20kg impermeabilizan el empaquetado modificado para requisitos particulares las bolsas de papel de Kraft disponible a petición
ALMACENAMIENTO Y PERÍODO DE VALIDEZ
El mejor antes del producto se utiliza mejor en el plazo de 6 meses a partir de la fecha de la entrega con tal que se almacene según lo recomendado. Almacenamiento en el almacén 0 ~ 25°C del cliente
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
El período de validez típico es seis meses si se almacena debajo de 25°C en su empaquetado original, sellado y cerrado, protegido contra luz del sol directa. Su período de validez será dieciocho meses si se almacena correctamente en 0 ~10°C. prolongó almacenamiento y/o las condiciones adversas tales como temperaturas más altas pueden llevar a un requisito más alto de la dosificación, por lo tanto se evitan.
SEGURIDAD Y PRECAUCIONES DE LA DIRECCIÓN
La inhalación del polvo o de los aerosoles debe ser evitado debido a las enzimas puede causar reacciones alérgicas en individuos sensibilizados. El salpicar debe ser evitado. El producto derramado se debe limpiar con un chorro de agua lejos con agua inmediatamente. Lleve los guantes protectores, las gafas de seguridad y las cubiertas convenientes de la nariz. En caso de contacto con la piel o los ojos, puntualmente aclaración con agua por lo menos 15 minutos. Refiera a la hoja de datos de la seguridad para más información sobre cómo manejar el producto con seguridad.